Plato típico aragonés, las migas de pan se elaboran con distintos matices por toda la geografía española. En Aragón, tierra de trigo y pan, se suelen cocinar con Jamón de Teruel y uva. Os explicamos cómo:
INGREDIENTES
- 1 Kg. de pan seco
- 100 gr. de tocino
- 50 gr. de sebo de cordero
- 1 cabeza de ajos
- 200 gr. de Jamón de Teruel
- 200 gr. de uva
- 1 vaso pequeño de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Agua y sal
Lo primero será cortar el pan en lonchas muy finas y humedecerlo con agua con sal. Se tapa y se deja reposar.
En una sartén con aceite, se doran el tocino y el sebo (todo en tacos pequeños). Se saca la sartén del fuego para que pierda calor.
A continuación se pican los ajos y se fríen. Añadimos el pan y le damos vueltas hasta que las migas queden doradas y sueltas. Entonces, freímos el Jamón de Teruel con aceite y lo escurrimos para quitarle el sobrante.
Lo mezclamos todo y echamos el jamón y las uvas por encima. También es muy cotidiano añadir otros ingredientes como chorizo, longaniza o huevos fritos.
Y ya está preparado. El Jamón de Teruel le da mucha intensidad al plato, y la uva le aporta la frescura necesaria. La migas de pan con jamón y uva son una de las delicias aragonesas.
¡A disfrutar!
Pingback: scam host thepremierhost.com