Ya hace unos días que disfrutamos del calor veraniego. Las comidas pesadas empiezan a apetecer menos y hacemos ensaladas y otros platos más ligeros. Hoy veremos cómo hacer una ensalada fresca y con mucho sabor: Ensalada de Jamón de Teruel con anchoas y queso. Empezamos:
INGREDIENTES
- Lechuga ‘hoja de roble’ (morada en las puntas y con cierto sabor amargo)
- Jamón de Teruel DOP de Casa Mata
- Queso Curado ‘Pago Los Vivales’
- Anchoas del Cantábrico en Aceite de Oliva ‘Conservas Emilia’
- Tomate
- Cebolla
- Aceitunas Negras Bajo Aragón ‘Marchenica’
- Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina ‘Castillo de Canena’
- Vinagre (o balsámico según guste)
- Sal
ELABORACIÓN
Cortamos el jamón en lonchas finas y cuadradas (tamaño más bien pequeño). Lavar y trocear menuda la lechuga. El tomate los cortamos en gajos, y de cada gajo dos mitades. La cebolla la podemos cortar en aros o normal. El queso lo cortaremos en dados.
En una fuente pondremos la la lechuga como base, y repartiremos el tomate, la cebolla el queso y las anchoas. Dejamos enfriar en la nevera un poco, si tenemos tiempo. antes de servirla ponemos el Jamón de Teruel por encima. No lo ponemos antes de dejarla en la nevera, porque el jamón al enfriarse pierde sabor y aromas. Por último, aderezamos con aceite, sal y vinagre (ligeramente, en especial si es balsámico, porque la ensalada ya tiene sabores fuertes como el jamón y las anchoas).
Esperamos que esta receta de ensalada de sabores característicos y muy fresca sea una de vuestras favoritas este verano. Que aproveche!
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