Receta Sushi de jamón

Receta Sushi de jamón

El sushi es uno de los platos más famosos del mundo. Es fácil encontrar restaurantes japoneses y asiáticos en los que disfrutar de esta delicia.

Dentro de todos los tipos de sushi, con variaciones regionales y diferentes formas de cocinar, destacamos los más populares:

Maki: son anillos de verduras, arroz y pescado envueltos en algas.

Nigiri: arroz de forma rectangular cubierto por un trozo de pescado crudo, carne o mariscos.

 

Hoy os proponemos una receta de Nigiri fusión hispano asiatico . Hemos llamado 'Antonio Mata Sushi'

Ingredientes:

1 taza de arroz blanco (sumeshi)

6 lonchas de jamón de Teruel DOP

Wasabi

Vinagre de arroz

Azúcar

 

Preparación:

En primer lugar prepararemos la mezcla de arroz. Mezclamos el vinagre de arroz y el azúcar en un tazón, con una proporción de 3 a 1, por lo que añadiremos 3 cucharadas de vinagre por 1 de azúcar disolviéndolo tanto como sea posible.

 

Colocamos una taza de arroz en un colador con agua corriente y lo limpiamos para eliminar el almidón. Una vez limpio, lo echaremos en una olla a fuego medio, sin aceite ni sal. A continuación removemos el arroz y dejamos caer el agua hirviendo (2 tazas de agua por cada una de arroz) durante 20 minutos vigilando que no se pegue. Lo retiramos del fuego y lo colocamos  en una bandeja. Seguidamente vertemos lentamente la mezcla de vinagre que habíamos preparado y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que este fresco (normalmente 1 hora).

 

Una vez que esté fresco, con las manos (también puedes hacerlo con un molde), hacemos 6 piezas rectangulares de arroz empapado. Untamos cada loncha de jamón de Teruel DOP con una pizca de wasabi y cubrimos cada pieza de arroz. Podemos servirlo con soja, wasabi y jengibre en el lateral.

 

Como se puedes ver, es una receta muy fácil, aunque debe preparar el arroz con unas horas de anticipación.

 

Esperamos que te atrevas a probar esta receta en casa. ¡A disfrutar!