Receta de mejillones con jamón, pimientos y tomate

Receta de mejillones con jamón, pimientos y tomate

Hoy vamos a aprender una nueva receta de tapa, no es demasiado rápida (tarda 30 minutos) pero es deliciosa. 

 Ingredientes:

 

·         - 900gr de mejillones limpios

·         - 1 cebolla picada

·         - 1/8 de cucharadita de hilo de azafrán, desmenuzado

·         - 1/4 taza de vino blanco seco

·         - 1/2 pimiento verde, picado fino

·         - 1/2 pimiento rojo picado fino

·         - 50gr de jamón en rodajas gruesas, picado fino

·         - 3 cucharadas de aceite de oliva

·         - 2 dientes de ajo picados

·         - Tomates, bien escurridos y picados 

 

Preparación: 

 

Limpia los mejillones en una olla grande y vierte 3/4 de taza de agua hirviendo en la olla. Luego cúbrelos y cocínalos al vapor hasta que se abran. Retíralos y dejarlos enfriar. Después pasa los mejillones a un tazón, pero guarda el liquido que han dejado porque lo usaremos mas tarde. En otro tazón pequeño, deja que el azafrán se mezcle con el vino durante 15 minutos. 

 

Cocina la cebolla, el jamón y los pimientos en  aceite de oliva a fuego lento. Cuando las verduras se ablanden, agrega el ajo y cocínalos por 30 segundos mas a fuego alto. ¡Cuidado con el jamón ! 

 

Agrega los tomates y cocina por 3 minutos (hasta que espese). Ahora añade la mezcla de azafrán y el líquido de los mejillones que hemos guardado antes. 

 

Hierve la mezcla hasta que se evapore la mayor parte del líquido. Sazona con sal y pimienta y para terminar cubre los mejillones con la salsa.

 

¡Eso es todo! Tienes una sabrosa tapa de mejillones para lucirte en tus comidas.