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Paletilla Antonio Mata

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La Paletilla de Teruel Antonio Mata se obtiene de la pata delantera de cerdos destinados a la Denominación de Origen de Teruel D.O.P. sus lonchas tienen un sabor ligeramente dulce, una textura suave y un aroma intenso.

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CARACTERÍSTICAS

 

De un color rojo oscuro y brillante, con una mayor presencia de grasa, la Paletilla Antonio Mata tiene una textura mas suave y con un aroma mas intenso que el del jamón. Esta pieza se obtiene de la pata delantera de cerdos destinados a la Denominación de Origen de Teruel D.O.P. sus lonchas tienen sabor delicado y poco salado.

 

ELABORACIÓN

 

Las paletillas Antonio Mata se elaboran a partir de la pata delantera de cerdos de raza 50% duroc criados íntegramente en la provincia de Teruel alimentados con productos naturales sin aditivos químicos y un tiempo de curación entre 15 y 18 meses dependiendo del tamaño de la pieza.

 

  

 

PRESENTACIÓN Y CONSERVACIÓN

 

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Entero

Mantener en lugar fresco y seco. Sacarlo de la malla al recibirlo y cubrir el corte con la propia grasa de la paletilla cuando terminamos de cortar.

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Loncheado al vacío*
La paletilla loncheada envasada al vacío puede conservarse hasta 3 meses en perfectas condiciones en la nevera. Se recomienda abrir el sobre 10 minutos antes de consumirlo. (Incluye huesos cortados).

*El servicio de loncheado para paletilla puede demorarse 24h debido al necesario proceso enfriado previo para realizar un loncheado de calidad.

Antonio Mata
23023

Ficha técnica

INGREDIENTES
Paleta de cerdo 50% duroc, sal, dextrosa, conservantes (E-250 y E-252), antioxidante (E-301)
CONSERVACIÓN
Mantener en lugar fresco y seco. Sacarlo de la malla y dejarlo unicamente con un trapo por encima del corte.

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