Jamón Bellota 100% Ibérico Juan Manuel

Jamón Bellota 100% Ibérico Juan Manuel

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Jamón de bellota Juan Manuel elaborado con cerdo 100% ibérico criado en libertad y alimentado de bellota y pastos naturales, en las dehesas de la comarca de Guijuelo. En el paladar se aprecia una textura homogénea y poco fibrosa, un aroma persistente e intenso y un sabor Jugoso, delicado y dulce, con un ligero toque salado.

 

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CARACTERÍSTICAS

 

El jamón Ibérico de bellota Juan Manuel presenta el color rojo purpura característico de su parte magra, grasa brillante y suave que provienen casi al completo de la bellota y le otorgan propiedades parecidas al aceite de oliva por su gran cantidad de Acido Oleico. En el paladar se aprecia una textura homogénea y poco fibrosa, un aroma persistente e intenso y un sabor Jugoso, delicado y dulce, con un ligero toque salado.

  

 

ELABORACIÓN

 

El jamón 100% Ibérico de bellota se elabora a partir de cerdos 100% raza ibérica, criados en libertad en las dehesas de la comarca de Guijuelo, alimentados a base de bellota y pastos naturales. Su tiempo de curación de entre 36 y 48 meses dependiendo del tamaño de la pieza. Procesos certificados por la etiqueta negra que le otorga el Consejo Regulador.

 

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PRESENTACIÓN Y CONSERVACIÓN

 

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Entero

Mantener en lugar fresco y seco. Sacarlo de la malla al recibirlo y cubrir el corte con la propia grasa del jamón cuando terminamos de cortar.

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Loncheado al vacío
El jamón loncheado envasado al vacío puede conservarse hasta 3 meses en perfectas condiciones en la nevera. Se recomienda abrir el sobre 10 minutos antes de consumirlo. (Incluye huesos del jamón cortados).

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Deshuesado al vacío

El jamón deshuesado a tacos envasado al vacío se mantiene en el refrigerador hasta 3 meses en perfectas condiciones. (Incluye huesos del jamón cortados).

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Ficha técnica

RAZA
Ibérico
PROCEDENCIA
Comarca de Guijuelo
ALIMENTACIÓN
Bellota y pastos naturales
ALÉRGENOS
Sin gluten y sin lactosa
INGREDIENTES
Jamón de cerdo ibérico de bellota, dextrosa, azúcar, antioxidante (E316), conservante (E252)

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