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La longaniza de Aragón es un embutido curado elaborado con carnes de cerdos provenientes de la D.O. Teruel (magro, panceta y tocino) adobado con especias (principalmente pimienta) y presentado en tripa natural.
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Este embutido tiene una característica sección cilíndrica y forma de herradura, textura compacta y consistente con un corte uniforme liso y bien mezclado, pero diferenciando claramente carne y tocino. Su degustación puede ser sólo en bocadillo o pincho, o acompañando a otros embutidos.
Ficha técnica
Referencias específicas
La longaniza de Aragón es un embutido curado elaborado con carnes de cerdos provenientes de la D.O. Teruel (magro, panceta y tocino) adobado con especias (principalmente pimienta) y presentado en tripa natural.
