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La longaniza de pascua es un embutido elaborado con magro de cerdo proveniente de la D.O. Jamón de Teruel. Este producto es típico de la región del Maestrazgo de Teruel y de la Comunidad Valenciana, obtiene su nombre al ser, tradicionalmente consumido en la época de Pascua, ya que la Iglesia permitía volver a comer carne después de la Cuaresma. Hoy en dia su consumo se ha normalizado y es posible obtenerlo durante todo el año.
Nuestra longaniza de pascua se sirve en piezas de 30 cm de largo aproximadamente y con un diametro de 1,5 cm., siendo su degustación ideal tanto solo, como acompañado de vinos y quesos.
Ficha técnica
Referencias específicas