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Paletilla Bellota 100% Ibérica D.O Guijuelo Monteparra

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Inferior en tamaño, pero no en cualidades. La paletilla bellota 100% ibérica Monteparra D.O Guijuelo comparte con el jamón la mayoría de sus características, gran intensidad aromática con una sutil combinación de vetas de magro y numerosas infiltraciones de grasa muy sabrosa.

 

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CARACTERÍSTICAS

 

Paletilla de gran intensidad aromática, con gran cantidad de vetas de grasa que provienen casi al completo de la bellota y que le otorgan propiedades parecidas al aceite de oliva, además de un gran sabor y untuosidad. Esta pieza se obtiene de la pata delantera de cerdos 100% de raza ibérica.

 

ELABORACIÓN

 

La paletilla bellota 100% Ibérica D.O Guijuelo Monteparra se elabora a partir de cerdos 100% raza ibérica criados en libertad en las dehesas de la comarca de Guijuelo, alimentados a base de bellota y pastos naturales, su tiempo de curación oscila entre 24 y 36 meses dependiendo del tamaño de la pieza.

 

  

 

PRESENTACIÓN Y CONSERVACIÓN

 

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Entero

Mantener en lugar fresco y seco. Sacarlo de la malla al recibirlo y cubrir el corte con la propia grasa de la paletilla cuando terminamos de cortar.

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Loncheado al vacío*
La paletilla loncheada envasada al vacío puede conservarse hasta 3 meses en perfectas condiciones en la nevera. Se recomienda abrir el sobre 10 minutos antes de consumirlo. (Incluye huesos cortados).

*El servicio de loncheado para paletilla puede demorarse 24h debido al necesario proceso enfriado previo para realizar un loncheado de calidad.

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Ficha técnica

RAZA
100% Ibérica
PROCEDENCIA
Comarca de Guijuelo
ALIMENTACIÓN
Bellota y pastos naturales
ALÉRGENOS
Sin Gluten y Sin Lactosa
INGREDIENTES
Paleta de cerdo, Sal, Conservantes E-250

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