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Jamón Bellota 100% Ibérico D.O. Guijuelo Monteparra

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Jamón de bellota Denominación de Origen Guijuelo Monteparra elaborado con cerdo 100% ibérico criado en libertad y alimentado de bellota y pastos naturales en Salvatierra de Tormes, comarca de Guijuelo (Salamanca).

 

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CARACTERÍSTICAS

 

El jamón Ibérico de bellota posee un menor porcentaje de sal, su color varía entre el rojo intenso y el rojo oscuro, con gran cantidad de vetas de grasa que provienen casi al completo de la bellota y que le otorgan propiedades parecidas al aceite de oliva por su gran cantidad de Acido Oleico, además de un gran sabor y untuosidad.

  

 

ELABORACIÓN

 

El jamón Ibérico de bellota Monteparra se elabora a partir de cerdos 100% raza ibérica criados en libertad en las dehesas de la comarca de Guijuelo, alimentados a base de bellota y pastos naturales. Su tiempo de curación de entre 24 y 48 meses dependiendo del tamaño de la pieza. Todo ello supervisado por el Consejo Regulado de la Denominación de Origen de Guijuelo y certificado mediante su etiqueta roja.

 

 

 

PRESENTACIÓN Y CONSERVACIÓN

 

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Entero

Mantener en lugar fresco y seco. Sacarlo de la malla al recibirlo y cubrir el corte con la propia grasa del jamón cuando terminamos de cortar.

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Loncheado al vacío
El jamón loncheado envasado al vacío puede conservarse hasta 3 meses en perfectas condiciones en la nevera. Se recomienda abrir el sobre 10 minutos antes de consumirlo. (Incluye huesos del jamón cortados).

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Deshuesado al vacío

El jamón deshuesado a tacos envasado al vacío se mantiene en el refrigerador hasta 3 meses en perfectas condiciones. (Incluye huesos del jamón cortados).

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Ficha técnica

RAZA
Iberica
PROCEDENCIA
Guijuelo
ALIMENTACIÓN
Bellota y pastos naturales
ALÉRGENOS
Sin gluten y sin lactosa
INGREDIENTES
Jamón de cerdo, sal y conservadores (E-250)

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