Sobre Jamón Bellota 100% Ibérico

CARACTERÍSTICAS

jamón 100% Ibérico de bellota de color rojo intenso y brillante con gran cantidad de vetas de grasa que provienen casi al completo de la bellota y le otorgan propiedades parecidas al aceite de oliva por su gran cantidad de Acido Oleico.

	CENTRO El centro se obtiene de la zona más carnosa del jamón, es la parte más jugosa, tierna y con más grasa infiltrada, sus lonchas son mas grandes y menos saladas
	PUNTA La punta se obtiene del extremo opuesto a la pezuña del jamón, es la parte más sabrosa e intensa, sus lonchas son estrechas y con una buena cantidad de grasa infiltrada.

ELABORACIÓN

El jamón 100% Ibérico de bellota Monteparra se elabora a partir de cerdos 100% raza ibérica, criados en libertad en Guijuelo, alimentados a base de bellota y pastos naturales. Su tiempo de curación de entre 36 y 42 meses dependiendo del tamaño de la pieza. Procesos certificados por la etiqueta negra que le otorga el Consejo Regulador.

CONSERVACIÓN

El jamón envasado al vacío puede conservarse hasta 3 meses en perfectas condiciones en la nevera. Se recomienda abrir el sobre 10 minutos antes de consumirlo para que las lonchas se aireen, recuperen todo su sabor y puedas separarlas fácilmente sin que se rompan.