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JAMÓN Y PALETA
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Catálogo Jamón
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Jamón Antonio Mata
Jamón Serrano de Teruel Antonio Mata
El jamón Serrano de Teruel es tradición, sabor y calidad en estado puro y, si hablamos de calidad, el Jamón Antonio Mata es un referente. Su proceso de curación, a mas de 800km de altitud, con el clima perfecto para que madure lentamente, le da ese sabor suave y equilibrado que lo hace inconfundible. Ni demasiado salado ni demasiado seco, justo en su punto.
Si estás pensando en comprar jamón de Teruel, es importante fijarse en la Denominación de Origen Protegida (DOP), porque es la garantía de que estás llevando a casa un producto auténtico, criado y curado siguiendo los estándares más exigentes de la Denominación de Origen de Teruel.
Comprar jamón de Teruel de la mejor calidad
Si estás buscando jamón de Teruel de verdad, del que se corta y ya huele a tradición, has llegado al lugar indicado. El jamón serrano de Teruel, especialmente el de Antonio Mata, no es un jamón ordinario: es una joya gastronómica con DOP que certifica su autenticidad y su calidad superior.
Curado con paciencia en la sierra de la provincia de Teruel, bajo un clima que parece hecho a medida, este jamón desarrolla un sabor suave, equilibrado y lleno de matices. Nada de excesos: ni demasiado salado, ni demasiado seco. Solo puro sabor de Teruel, como debe ser.Paletilla de Teruel con Denominación de Origen
La paletilla de Teruel DOP comparte la misma excelencia que el jamón, pero con un carácter propio que conquista a los amantes del buen corte. Procedente de cerdos criados en la provincia y curada siguiendo los estrictos criterios de la Denominación de Origen Protegida, la paletilla ofrece un sabor intenso, aromático y lleno de matices. Perfecta para quienes buscan una pieza más manejable, pero sin renunciar a la autenticidad y calidad que solo Teruel sabe dar.
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Jamón Duroc y Trevélez
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Jamón Ibérico
Comprar Jamón Ibérico Antonio Mata
Si eres amante del buen jamón, sabes que no hay nada como el auténtico jamón ibérico. Su aroma, su textura jugosa y su sabor intenso hacen de cada loncha un verdadero placer. En Antonio Mata llevamos décadas seleccionando las mejores piezas para ofrecerte un producto único, con una curación lenta y natural que potencia todas sus cualidades.
A la hora de comprar jamón ibérico, es fundamental elegir bien. No todos los jamones son iguales, y la calidad marca la diferencia. Nuestra selección garantiza piezas procedentes de cerdos ibéricos criados con mimo, alimentados de forma natural y curados durante todo el tiempo que necesitan para alcanzar su punto óptimo.
El auténtico: Compra jamón ibérico que conquiste todos tus sentidos
Comprar jamón ibérico es mucho más que llevarse una buena pieza a casa: es apostar por una experiencia gastronómica que habla de raíces, de tradición y de excelencia. En Antonio Mata tenemos en cuenta cada etapa del proceso, porque sabemos que el sabor inolvidable empieza mucho antes del primer corte.
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Jamón ibérico de Bellota
Comprar jamón ibérico de bellota: Calidad y sabor único en Antonio Mata
Si buscas un auténtico placer gastronómico, no hay mejor elección que comprar jamón ibérico de bellota. Su sabor intenso y su textura jugosa lo convierten en un producto único, apreciado por los paladares más exigentes. En Antonio Mata nos fijamos en cada detalle, desde la selección de los cerdos ibéricos hasta su proceso de curación garantizando que sea lento y natural, para conseguir así un jamón de máxima calidad.
El secreto de su excelencia está en la alimentación de los cerdos, criados en libertad y alimentados con bellotas, lo que aporta esa grasa infiltrada que se funde en la boca. Por eso, al comprar jamón ibérico de bellota, no solo estás eligiendo un producto gourmet, sino una experiencia de sabor incomparable.
Jamón ibérico de bellota: tradición, arte y sabor en cada loncha
Detrás de cada loncha de jamón ibérico de bellota hay una historia de tradición, paciencia y excelencia. En Antonio Mata convertimos ese arte en realidad, seleccionando jamones de cerdos ibéricos criados en libertad, alimentados con bellotas en dehesas, y curados el tiempo necesario, sin prisas, como manda la tradición.
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Jamón Joselito
Jamones Joselito: Tradición, calidad y sabor Único
Los jamones Joselito son considerados una auténtica obra maestra de la gastronomía. Su sabor inconfundible, su textura jugosa y su aroma delicado son el resultado de más de 150 años de experiencia en la elaboración de jamones de máxima calidad.
Si estás pensando en comprar jamones Joselito, estás eligiendo un producto exclusivo, avalado por los chefs más prestigiosos del mundo. Un jamón con historia, pasión y excelencia en cada loncha.
Comprar Jamones Joselito
Cuando eliges comprar jamones ibéricos Joselito, no estás comprando un simple jamón, estás accediendo a un universo de sabor único, donde cada pieza ha sido elaborada con una dedicación casi artesanal. Joselito no sigue tendencias: las marca. Con cerdos criados en libertad, alimentados de forma natural y con un tiempo de curación de mas de 36 meses, cada jamón es una joya gastronómica.
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Paletillas
Tienda Online de Jamón
Sin duda alguna, el jamón español es el producto estrella de las tiendas Antonio Mata, un joya de la gastronomía mediterránea conocida y valorada en todo el mundo, que te acercamos a casa desde nuestra tienda online.
En Antonio Mata ponemos a tu disposición más de 75 años de experiencia acumulada y transmitida de generación en generación para que tengas a tu alcance jamones y accesorios de máxima calidad.
TIPOS DE JAMÓN
En la tienda online Antonio Mata encontrará diferentes tipos de jamón, de Teruel, ibérico de cebo, cebo campo, ibérico de bellota y jamón Joselito, todos ellos seleccionados por nuestros maestros jamoneros para garantizar una calidad por encima de la media en varios formatos, pieza entera, loncheado al vacío y deshuesado al vacío.
Jamón de Teruel:
El jamón denominación de origen de Teruel es un jamón que, elaborado bajo las estrictas regulaciones de la D.O.P Teruel, proporciona un valor nutricional excepcional, ya que es rico en proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el zinc que ayuda al desarrollo de las capacidades mentales.
Jamón ibérico de cebo (Etiqueta blanca):
El jamón ibérico de cebo se elabora a partir de cerdos con un mínimo del 50% de raza ibérica (Madre 100% ibérica y padre Duroc) criados en granja y alimentados a base piensos naturales. Procesos certificados por la etiqueta blanca que otorga el consejo regulador.
Jamón ibérico cebo de campo (Etiqueta verde):
El jamón Ibérico de Cebo de Campo se elabora a partir de cerdos con un mínimo del 50% de raza ibérica (Madre 100% ibérica y padre Duroc) criados, los primeros meses, en granja alimentados a base piensos naturales y, más adelante, en libertad con pastos naturales. Procesos certificados por la etiqueta verde que otorga el consejo regulador.
Jamón ibérico de bellota (Etiqueta roja):
El jamón Ibérico de bellota se elabora a partir de cerdos con un porcentaje de raza ibérica de un mínimo del 50% (Madre 100% ibérica y padre 50% Ibérico) criados en libertad y alimentados a base de bellota y pastos naturales. Todo ello supervisado por el Consejo Regulador y certificado mediante su etiqueta roja.
Jamón 100% ibérico de bellota (Etiqueta negra):
El jamón 100% Ibérico de bellota, también conocido como jamón pata negra, se elabora a partir de cerdos 100% raza ibérica, criados en libertad en la dehesa, alimentados a base de bellota y pastos naturales. Procesos certificados por la etiqueta negra que le otorga el Consejo Regulador.
Jamón Joselito:
El Jamón Joselito esta considerado una joya gastronómica, se elabora igual desde 1868, considerándose uno de los productos cárnicos más apreciados en todo el mundo. Su materia prima es el cerdo de tronco ibérico, que crece en libertad por las dehesas.
5 CONSEJOS PARA DISFRUTAR DEL JAMÓN AL 100%
1- El jamón loncheado y envasado al vacío se puede guardar en la nevera pero, a la hora de servirlo, abre el paquete y espera unos 10 minutos hasta que las lonchas se aireen, recuperen todo su sabor y puedas separarlas fácilmente sin que se rompan ¡Con el jamón no hay que tener prisa!
2- Si tu jamón es con pata y quieres cortarlo tu mismo poco a poco en casa, lo mejor es comenzar por la parte de la babilla (con la pezuña hacia abajo), así evitaremos que la parte más jugosa, la maza (con el casco hacia arriba), se seque rápidamente.
3- Procura cortar únicamente lo que vayas a consumir en ese mismo momento.
4- Las partes más cercanas al hueso se pueden utilizar en guisos, ensaladas o simplemente como aperitivo en forma de virutas.
5- Cada vez que terminamos de cortar, es muy conveniente cubrir el corte del jamón con la grasa que hemos retirado al principio, además, también es aconsejable cubrirlo con papel film o con un trapo de algodón, esto lo mantendrá mucho mejor y evitará que se seque.