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Paletilla 50% Ibérica Cebo de Campo Monteparra

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Inferior en tamaño, pero no en cualidades. La paletilla ibérica comparte con el jamón la mayoría de sus características, gran intensidad aromática con una sutil combinación de vetas de magro y numerosas infiltraciones de grasa muy sabrosa.

 

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CARACTERÍSTICAS

 

Paletilla de gran intensidad aromática, con una sutil combinación de vetas de magro y numerosas infiltraciones de grasa muy sabrosa. Esta pieza se obtiene de la pata delantera de cerdos con un mínimo del 50% de raza ibérica.

 

ELABORACIÓN

 

La paletilla Ibérica de Cebo de Campo Monteparra se elabora a partir de cerdos con un mínimo del 50% de raza ibérica (Madre 100% ibérica y padre Duroc) criados, los primeros meses, en granja alimentados a base piensos naturales y, más adelante, en libertad con pastos naturales, su tiempo de curación oscila entre 28 y 36 meses dependiendo del tamaño de la pieza. Procesos certificados por la etiqueta verde que otorga el consejo regulador.

 

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PRESENTACIÓN Y CONSERVACIÓN

 

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Entero

Mantener en lugar fresco y seco. Sacarlo de la malla al recibirlo y cubrir el corte con la propia grasa de la paletilla cuando terminamos de cortar.

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Loncheado al vacío*
La paletilla loncheada envasada al vacío puede conservarse hasta 3 meses en perfectas condiciones en la nevera. Se recomienda abrir el sobre 10 minutos antes de consumirlo. (Incluye huesos cortados).

*El servicio de loncheado para paletilla puede demorarse 24h debido al necesario proceso enfriado previo para realizar un loncheado de calidad.

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Ficha técnica

RAZA
Ibérica
PROCEDENCIA
Comarca de Guijuelo
ALIMENTACIÓN
Piensos y pastos naturales
ALÉRGENOS
Sin Gluten y Sin Lactosa
INGREDIENTES
Paleta ibérica, sal, conservador E250

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