Cabeza de Lomo
La cabeza de lomo es un embutido curado elaborado con magra de lomo de cerdo proveniente de la D.O. Teruel adobado con pimienta, pimentón y otras especias naturales y presentado en tripa natural. La cabeza de lomo es la parte del lomo más cercana a la cabeza del animal, y tiene una textura más jugosa por una mayor proporción de grasa.
Información del producto
La cabeza de lomo tiene un característico tono rojizo y una textura consistente y compacta. El corte es homogéneo y liso, con una masa muscular continua sin trozos unidos y un gusto delicado y poco salado.